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避免健康隐患,点菜的技巧

编辑:洛阳肤康皮肤病医院-网站医生发布时间:2017-01-17

    大家聚在一起总习惯外出下馆子。但是,外出就餐往往存在着很多的健康隐患,这可怎么办呢?

    外出就餐的3大问题

    油多盐多。中国营养学会建议每天食盐摄入量不宜超过6克(钠2200毫克),而下馆子的人一顿吃下去的钠就有2902毫克,一顿吃的量比推荐量一天还多。

    畜禽肉类太多。我国居民膳食指南推荐,成人每日摄入畜禽肉类应控制在50~75克之间,而在外就餐一顿可平均吃进120克肉类,再加上水产50克以及蛋类,动物性食品摄入总量较高。

    主食相对较少且过精。人们下馆子更加偏爱精细制作的点心和面食,使碳水化合物供能比偏低。专家提醒,如果长期这样吃,势必导致慢性病高发。

    那么,要怎样点菜才能避免以上危害呢?

    外出就餐的点菜方法

    种类越多越好,切忌单菜。据目前所知,人类每天需要的营养素达40种以上,这就要求我们摄取的食物必须多样。食物多样的意思是指食物种类多样,种属越远越好,点的菜不要单一,且一种食材尽可能在所点菜中出现一次。例如:已经点了木耳香菇,再点木耳青笋,木耳就重复出现,可改为青笋配合其他食材,如拌三丝。一道菜中尽可能有多的食材出现,例如炒杂素。一般来说,就算吃饭的人少,最好也要保证有“一荤一素一菇”

    注重烹饪方式,拒绝“假”素菜。烹饪方式少油少盐少煎炸少烟熏为佳,因为我们在外吃饭,饭店为了口感,往往会加入很多调味料,不觉就会摄入过多油盐,因此在选择烹饪方式中,可多一些蒸,拌,煮的方式,例如“清蒸鳜鱼”“凉拌三丝”“开水白菜”。另外,素菜往往到了桌上最容易被一抢而空,但有些菜虽然是蔬菜,但由于烹饪方式裹上了更多油盐,热量极高,比如“地三鲜”“油焖茄子”等“假”素菜尽量少点。

    如饮酒,淀粉类食物少不了。一旦聚会就不免要喝酒,酒喝多了伤身又难受。那我们在点菜的时候不妨点一下淀粉类食物,因为这些食物进入胃中与酒精结合,延缓酒精的吸收,特别是大部分豆类食物能对酒精形成包裹。类似的菜例如“大丰收”“豌豆肉末”等等。

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