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生活中导致肝癌的食物有哪些?

编辑:安徽中医药附属医院-网站医生发布时间:2015-06-09

   俗话说“病从口入”,生活中肝癌的发生与不良饮食习惯有很大的关系,那么生活中会导致肝癌的饮食有哪些呢?长沙163医院 肝病科专家给我们带来了介绍。

 
  一、不吃发霉食物。
 
  春季,食物极易发霉。而发霉食品中的黄曲霉毒素为致肝癌物质,致癌所需时间比较短仅为24周,因此食物应妥为存放,一旦发霉就应立即丢弃,尤其是黄豆、花生、红薯、甘蔗等,切不可再食用。此外,花生油同样不宜久贮,如果发现产生哈喇味就不宜食用。否则不仅味道不好,更重要的是会导致癌症。
 
  二、不吃或少吃腌菜。
 
  酸菜、咸菜、咸鱼等腌菜爽口开胃,接下来天气热了,食欲不好,许多人更喜欢以腌菜下饭。但腌菜中含有较多量的亚硝胺,实验证明与肝癌的发生有关,比较好不吃或少吃。而且切记,一定要腌透之后才能吃。
 
  三、动、植物油变质后不宜食用。
 
  陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分,它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应,使蛋白质的结构变异,导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外,丙二醛聚合物能阻碍脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快。因此,动植物油切勿存放太久,已变质产生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不仅味道不好,更重要的是能导致癌症,使人缩短寿命。
 
  四、不饮或少饮酒。
 
  长期饮酒,酒精会将胃粘膜消化掉,胃的细胞一旦受伤,食物中的有毒物质就容易被胃吸收,从而容易引起酒精性肝炎,损害肝脏的解毒功能,甚至引起酒精性肝硬化,此乃肝癌发生的危险因素。如果用发霉的花生来下酒,诱发肝癌的可能性会更大。董博士建议,成年男性每人每天饮酒量不能超过2杯,女性不能超过1杯。
 
  五、污染的水源。
 
  随着环境污染的日益加重,水源污染也成为引起肝癌的因素之一。饮用水质的严重污染,是肝癌产生的重要诱因,特别是污染的沟水,其次为河水,井水比较低。因此在没有自来水设施的乡村,应倡导饮用井水。
 
  上述就是专家介绍的生活中容易导致肝癌的食物,生活中我们要远离这些危害我们身体的饮食因素。在此长沙163医院 肝病科专家温馨提示大家如果您患有肝病请及早去医院进行治疗,祝您身体健康。
 
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