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对养肝护肝大有裨益的八大营养素

编辑:成都青羊区第五人民医院-赵医生发布时间:2015-09-24

   肝脏是人体中比较大的消化腺,也是新陈代谢比较旺盛的器官,由于现代生活中,人们交际应酬活动多,酒逢知己千杯少,很多人都会在酒场上醉倒,现代人如何养肝护肝变得尤为重要。护肝的关键是,必须为它提供充足的营养,才能维持这个肝脏的健康运作,来看看成都市青羊区第五人民医院肝病科的专家是怎么说的吧。

 
  一、脂肪不是肝脏的敌人。
 
  认知误区:看着身边得脂肪肝的人越来越多,不少人都以为脂肪是肝脏的大敌。一旦患上脂肪肝就只能变成“小白兔”!脂肪的功能:实际上,不管有没有脂肪肝,脂肪都是肝脏必不可缺的营养,少了它,肝脏就没法正常工作。
 
  摄入提示:“有些患者查出脂肪肝后就开始只吃蔬菜和水果,这是很大的误区。”即使得了脂肪肝,也不用 与肉类告别。要养肝护肝,每天吃的食物中,脂肪和蛋白质的比例比较好分别占20%,剩下的60%为碳水化合物,也就是主食等。肝脏需要脂肪,但不代表需要过多的脂肪,所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。
 
  二、蛋白质能修复肝脏。
 
  鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物,是肝脏的比较爱。蛋白质的功能:这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”,能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。
 
  摄入提示:正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克,对于肝功能受到损害以及减弱的人来说,适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康,防止它进一步受到伤害。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克;患有肝硬化的病人则不能少于100克。
 
  三、肝脏爱吃糖。
 
  糖的功能:大部分人都不知道,糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右,如果一个人长时间处于缺乏能量的状态,就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质,储存在肝脏中,可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。
 
  摄入提示:除糖尿病患者外,普通人可以按体重计算每天自己应该吃多少糖。每公斤体重摄取1克糖,60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克。按照这样的标准,不但不会减寿,还会对健康有益。一般来说,糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果酱约含糖15克,1罐可乐约含糖37克,3小块巧克力约含糖9克,1只蛋卷冰激凌约含糖10克。
 
  四、维生素A可抗肝癌。
 
  肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时,“仓库”储存维生素的能力也会下降。维生素A的功能:研究表明,维生素A能保护肝脏,阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能,还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。
 
  摄入提示:人体每天需要摄入的维生素A为:男性800微克,女性750微克,千万不要超过3000微克,以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。
 
  五、B族维生素是肝脏“加油站”。
 
  B族维生素的功能:B族维生素就像体内的“油库”,它能加速物质代谢,让它们转化成能量,不仅能给肝脏“加油”,还能修复肝功能、防止肝脂肪变性,进而起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人尤其要多补充点,因为有研究表明,B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性,从而起到护肝作用。由于B族维生素能溶解在水里,在体内滞留的时间只有几个小时,因此必须每天补充。
 
  摄入提示:已经患有肝病的人,每天的摄入量应该在10毫克—30毫克之间,比较高不能超过30毫克。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素,但若想全部摄取比较困难,可以适当选择一些补充剂。

  六、维生素E是护肝新武器。
 
  维生素E的功能:维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。”麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中,都富含维生素E。
 
  摄入提示:健康人每天摄入12毫克维E即可,相当于2匙葵花油,杏仁、核桃、花生等坚果共30—50克。如果患有肝病,每天则至少需要补充100毫克,才能以满足肝脏需要。

  七、硒保护肝细胞免受伤害。
 
  硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分,防止过多的过氧化物(自由基)损害机体,可增强维生素E的抗氧化作用,防止细胞膜变性,避免肝细胞受损;硒与金属有很强的亲和力,在体内与重金属如汞、铅等结合形成金属硒蛋白复合物而解毒,并使金属排出体外,帮助肝脏排毒。
 
  摄入提示:一般成人每天推荐摄入量为50微克。人体摄入的硒几乎全部来自食物,动物的肝、肾及肉类、海产品都是硒的良好食物来源,如鱼子酱、海参、牡蛎、蛤蜊等。但食物中的硒含量受当地水土中硒含量影响很大。
 
  八、水飞蓟素促进肝细胞再生。
 
  水飞蓟素是很强的抗氧化黄酮素,可直接清除活性氧,具有对抗脂质过氧化作用,并增加肝脏细胞分泌抗氧化酵素的浓度及维持肝细胞膜稳定的作用;可与肝细胞结合,增加肝细胞的解毒及对抗有毒物质侵害的功能,并降低侵犯肝细胞的有毒物质的浓度;可促进胆汁分泌,帮助消化、促进食欲,从而改善消化系统功能;水飞蓟素对肝细胞的修护及再生有促进作用,并增加正常肝细胞中核甘酸的蛋白质合成,但不会增加不正常的肝细胞如肝癌细胞的生成。
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